耕種香港 線上講堂 2026 第一講「永續農業的實踐：有機耕種、樸門和再生農耕」筆記

「耕種香港 線上講堂 2026」是由嘉道理農場暨植物園 Farming Hong Kong 計劃舉辦，關於香港可持續農業的網上研討會。第一講的分享嘉賓包括葉子盛（來自O-Farm，一位具30年經驗的有機農夫）、周思中（來自生活Seeds Lab），以及顏嘉成（來自台灣花蓮樸門永續生活協會）。

第一位演講者葉子盛討論了永續農業設計（Permaculture）的演變：在1980年代，它只局限在澳洲發展，及後由於社交媒體的普及，開始在亞洲和美國廣為人知。他強調永續農業設計實踐有三個層面：「社會運動」、「設計和技術」，以及「個人自我實現」。 近年，他開始擔憂永續農業運動出現由社交媒體引致的表面化傾向，並主張香港的可持續農業應該採用更多親身參與、以社區為本的做法。他特別鼓勵年輕人，無論是在花園或露台，也可以嘗試自己種植食物，作為提升個人實踐能力和建立種植信心的方法；大家也可以到附近的農場做義工，親身參與耕作和生產食物，獲得實戰經驗。

他指出，永續農業設計是70年代的產物，所以有部份內容可能已經過時，例如當時的著眼點沒有考慮到微生物與植物生長之間的關係，因此我們亦要不斷更新學習內容。另一方面，「平衡」也是一個課題，例如是他在推動「復耕者聯盟」時，為了教農青種出具產量的農作物，有時亦要作出取捨：使用塑膠覆膜可以在短期提升產量，但長期使用就會減少泥土中的蚯蚓數目，所以農夫需要平衡「短期生產需要」與「土壤長遠健康」兩者。

周思中則分享了他過去十年投身農業的個人旅程，談到他如何透過親身實踐和閱讀David Holmgren 的 12 design principles 認識永續農業設計，及後又因為看了 Gabe Brown 的書籍而接觸到再生農耕，覺得再生農業重新活化泥土這一點很吸引。

他覺得永續農業設計是以對應70年代的石油危機為主，當中有很多針對能源的配置。再生農耕則較針對性地處理不同作物的照顧需要。他認為，兩套系統雖然各有優勢，但對於它們如何可以在香港小規模農場有效地推行，他仍抱有疑問。他認為，再生農耕也有採用很多農用物資，跟大型單一種植農場的管理不無相同之處。在外國，再生農法多由大型農場採用，一些原本是常規種植的生產型農場，轉型為再生農耕後的確減少使用常規農藥，但某程度上，這些大型單一種植農場正是因為再生轉型而得以繼續營運。那麼，我們現在嘗試實踐「再生農耕」，其實想帶來怎樣的效果？

最後，來自台灣的顏嘉成言簡意賅地闡述了農業典範的演化。他指出，常規農業轉化到有機農業，關注的是食物安全；再生農耕昇華到土壤健康；而永續農業設計是希望建立一個持續自我修復的系統，並擴展到社會和生活的面向。

花蓮樸門永續生活協會目前有16位農友參與，每個農友管理20公頃左右的農地面積。協會在探訪樸門友善農友時會了解七個關鍵方面，包括在農場內禁止的活動（如禁用有害物質、禁用含塑膠材質的抑草蓆、不露天燃燒等）、整體規劃、土地資源、生物資源、水資源、能源和氣候，以及推動樸門設計的社會經濟因素。

嘉成重點聚焦在樸門設計的實踐，他強調採用自然方法和樸門系統的重要性，包括如何透過使用自家製有機堆肥和種植不同植物改善土地。 他亦分享到水資源管理的挑戰，特別是農業對可持續水源的需要，以及農業在用水方面的倫理考量。他最後提到了健康的土壤，健康的流域到健康社區的重建的重要性——從2018開始，協會就以這套方式去審視農友的實踐，讓農友知道自己在哪個位置以及如何做得更好。

延伸閱讀：

樸門原則 (David Holmgren)

書籍

《農業聖典》An Agricultural Testament (1940)	Sir Albert Howard
Permaculture: A Designer's Manual (1988)	Bill Mollison
Permaculture: Principles and Pathways Beyond Sustainability (2002)	David Holmgren
Dirt to Soil: One Family's Journey Into Regenerative Agriculture (2018)	Gabe Brown