耕種香港 線上講堂
第一講 - 永續農業的實踐：有機耕種、樸門和再生農耕
世界各地存在多種不同體系的永續農業系統。這些系統既有相同之處，亦存在差異。在香港，有機耕種、樸門和再生農耕是較多人認知的體系。
這些體系在香港的發展取得甚麼進展？又面對哪些難題？是次研討會邀請了兩位本地資深農業代表分享經驗，此外還有一位來自台灣的嘉賓，讓討論更豐富。
00:00 - 05:52 主持人(嘉道理農場暨植物園再生農業部經理 葉子林) 簡介講堂背景
05:53 - 44:42 香港 老農田有機農場 O-Farm 葉子盛 分享
45:18 - 01:20:50 香港 生活 Seeds Lab 周思中 分享
01:21:39 - 01:58:30 台灣 花蓮樸門永續生活協會 顏嘉成 分享
01:58:31 - 02:29:14 講者交流及聽眾問答環節
02:29:15 - 02:32:18 主持人結語
第二講 - 都市農業與社區連結
都市農業包含糧食生產、自然生活、綠色教育等多元價值。其中，社區參與可算是當中的核心要素。香港人口接近七百萬，但仍保留鄉郊地帶，都市農業應該朝向甚麼方向發展？
這次研討會邀請了三位經驗豐富、但背景迥異的嘉賓。一位扎根香港，一位來自台灣，還有一位是已移居英國的香港人。他們多年來以不同角度參與社區農業的工作或研究，這一天聚首於線上，與大家交流。
00:00 - 08:02 主持人(嘉道理農場暨植物園再生農業部經理 葉子林) 簡介講堂背景
08:03 - 48:20 香港 中大農業發展組創辦人 劉海龍 分享
48:21 - 01:26:07 台灣 都市農耕網社群參與者 劉哲瑋 分享
01:26:08 - 02:03:16 移英港人 歐羅有機農場英國分部創辦人 黃如榮 分享
02:03:17 - 02:26:14 講者交流及聽眾問答環節
02:26:15 - 02:35:32 講者及主持人結語
第三講 - 食農教育在香港
城市人與食物的距離，看似觸手可及，實則遙遠。我們習慣了超市裏包裝好的蔬果，卻很少見蔬菜在田間的樣子。我們飲食的味道來自世界各地，卻慢慢失去了本土風味。食農教育正是要打破這個局面，重新連結人、食物與土地。
本次研討會特別邀請了幾位深耕食農領域的講者。他們每天與消費者、農田、蔬菜及在地食材打交道。在研討會中，他們將透過自己的在地實踐經驗，跟大家分享如何成為連接農業與城市人的橋樑。
00:00 - 02:30 主持人(嘉道理農場暨植物園再生農業部項目主任 蕭依萍)簡介講堂背景
02:31 - 41:45 香港有機生活發展基金SEED 項目經理 蘇麗敏 分享
41:46 - 01:20:50 田嘢Organic Greenfield 掌櫃 麥浩盈 分享
01:20:51 - 01:56:27 Sow & Grow 負責人 林梅琪、俞寶欣 分享
01:56:28 - 02:22:25 講者交流及聽眾問答環節
02:22:26 - 02:25:35 主持人結語
第四講 - 水果種植
本地農業以蔬菜為主，但種植模式相近，容易導致過度競爭。適量引入水果栽種，有實現農產多樣化、延長收成期、分散風險、善用地型等好處。本節講堂將涵蓋以下內容：水果栽種的特色及市場效益；果園設計的原則及管理要點；三種常見果樹的栽種方法；其他具潛力品種的介紹。
講者： 葉子林 (嘉道理農場暨植物園 再生農業部經理)
00:00:00 - 00:56:42 水果種植(一)：規劃與管理 及相關問題解答
01:00:40 - 01:57:55 水果種植(二)：木瓜、蕉、菠蘿種植 及相關問題解答
02:00:30 - 02:33:00 水果種植(三)：傳統與新興 及相關問題解答
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第五講 - 香港咖啡：栽種與採後處理
香港氣候合適於咖啡栽種，但因環境條件限制，本地咖啡較難採用量產模式。然而，不少有心的種植者及咖啡師正致力塑造香港自身的咖啡風味。這次講座會分為「種植」和「採後處理」兩節，講解如何發掘香港咖啡的原味道。
00:00 - 05:49 主持人簡介講堂背景
05:50 - 01:15:46 嘉道理農場暨植物園再生農業部經理 葉子林 分享「咖啡種植在香港」：種植條件、品種特性、管理要點
01:15:47 - 02:17:28 啡農seedtocuphk創辦人 Mike Sim 分享「採後處理」：介紹咖啡採收後的處理方法及其與風味的關係
02:17:29 - 02:34:19 聽眾問答環節及主持人結語
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第六講：香草種植與農產品加工
「耕種香港—線上講堂2026」壓軸一課共分兩節。第一節由本園資深香草種植導師深入淺出講解香草種植；第二節則邀請了經驗豐富的專家分享本地農產品加工的經驗和心得。
第一節「香草種植」：在家適合栽種香草嗎？應該選擇那一款香草？
講者： 馮麗晶 (嘉道理農場暨植物園 高級永續農業主任)
00:00 - 37:27 基本香草栽種知識及技巧、生長環境介紹
37:28 - 01:01:24 香草的日常管理
01:01:25 - 01:11:57 聽眾問答環節及結語
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第二節：「農產品加工」
「三點水料理」是一間致力延續香港在地美味的食品加工工場。創辦人 Ben 與 Nicola 相信只要人與理念同在，味道就可以留住。工場優先採用本地食材，並與傳統老師傅共同研發，把季節限定的農產轉化成更方便、更穩定、且保留風味的加工食品，讓更多人一年四季都能在日常餐桌上支持香港農業。 兩人亦經常走進農田，深入了解作物種植與收成情況，並透過拍攝農田日常短片、協助農夫宣傳等方式，讓更多人看見本地農產的價值與故事。
分享內容：三點水的源起、為何選擇做食物加工、食品加工相關的基本規範介紹、香港以本地農產進行食品加工的優勢與現實挑戰、如何透過產品設計、試食推廣及內容敘事，讓香港人更願意嘗試並接受本地加工食品
00:00 - 49:40 Ben & Nicola 分享
50:06 - 01:15:54 聽眾問答環節及結語