Farming Hong Kong

香港的都市農業發展情況又如何呢？不管在「城市中心」與「城市周邊」都有不同形式的都市農業，包括天台農莊、校園農圃、商場綠化空間，以及由不同ＮGO或機構營運的耕作基地。 最早發展起來的的都市農耕應該是大家較為熟悉的「#格仔田」，而其出現在香港又離不開有機耕 的興起。 80年代，香港多次發生因誤食內地含過量農藥的「蔬菜農藥超標」事件。公眾對食品安全與環境保護的關注大增。1988年，民間組織「綠田園基金」成立了本港第一個有機農場，為香港人認識有機農業提供了一個窗口。 隨著「有機」、「環保」、「綠色生活」等名詞更廣為人知，康文署於2004年2月正式推出「社區園圃計劃」，在18區的指定公園和場地設立園圃，讓生活在鬧市的市民親自體驗當「城市農夫」的樂趣。該計劃長年供不應求，可見市民對種植的興趣，可是每位市民只能租用18個星期，因而市民若要繼續種植，在參與後很多時都要另尋實踐耕作的途徑。 與此同時，不少民間組織與商業大廈開始利用鬧市中的天台空間（如鰂魚涌、中環商業區頂樓），搭建都市天台農場，推動低碳生活、廚餘循環（堆肥）等理念。其中City Farm 都市農莊為最早期的開拓者之一。...

農業與城市發展，是否注定站在對立面？在可持續發展越來越受到關注的今天，一場都市綠化運動正悄然在亞洲各個角落興起。 亞洲不同的城市正用不同的方式，將耕作重新帶回都市中，以實踐都市農業的可能。這不僅僅是克服土地限制的探索，更是政策支持、社區智慧與氣候韌性設計的深度結合。 新加坡作為地少人多的島國，面臨著空間的挑戰，可種植的農地面積不到百分之一，但政府仍期望填加境內食品生產量佔整體消費量的比率，力求至2035年，將境內「纖維食品」產量比率從8%增至20%；「蛋白質食品」則從26%升至30%。為了將填加糧食自給，民間團體善用屋頂、高架道路下方、人行道及貨櫃屋內部等閒置空間，成功推廣了兼具美觀與食物生產價值的「#可食地景」。 南韓則透過政策法規與社區意識的結合推動轉型。政府在2011年便頒布了《都市農業扶持法》，將閒置公共空間改造成生機蓬勃的農場，截止到2022 年，南韓已建立了18.6萬個都市農園，總面積達1 051.6 万平方米，參與都市農業的人數大約達195.6萬人。同時，透過設立「都市農夫教室」，降低民眾參與門檻，在鄰里間孕育出珍貴的社區共同體意識。...

「耕種香港 線上講堂2026」壓軸一課共分兩節。第一節由嘉道理農場暨植物園高級永續農業主任深入淺出講解香草種植；第二節則邀請了經驗豐富的「三點水料理」主理人，分享本地農產品加工的經驗和心得。 香港香草種植 在第一節，本園資深香草種植導師Carol 講解了何謂香草、它們對身體的益處、食用注意事項及種植貼士。 她從香草可用於美容、護膚、烹飪及藥用用途切入，先介紹了超過二十款香草。不少香草均有季節性的規律，Carol因此強調大家需要了解不同香草原產地的氣候，以確保能夠成功種植。三種適合香草生長的氣候區域概括為地中海、熱帶及亞熱帶。以地中海氣候的常見香草如迷迭香、百里香、鼠尾草等為例，它們較適應乾燥清爽的夏季和溫和多雨的冬季，所以在香港種植這些香草，最佳時機為中秋節後；隔年端午過後，由於香港夏天較濕熱，植株會較弱，因此大家要適時為香草降溫和排水以渡夏。 在準備工夫上，Carol 建議大家考慮的種植條件包括可用空間、容器及日照時間。香草一般需要至少四小時日照，不夠光的室內環境因而難以種植；不論是在農田、天台、露台還是窗台種植，大家亦應根據日照時間，選擇適合相關條件的香草品種。在種植媒介方面...