永續農業在香港
- Farming Hong Kong
- 5月8日
- 讀畢需時 2 分鐘
在高度都市化的香港，農業與消費者的距離看似遙遠。
你曾否想過，我們與土地之間，正被一張無形的地下網絡連在一起？
🌍為什麼我們要談「永續」？
目前，農作物生產用地量約佔世界陸地面積的11%，用水量佔從地下含水層、河流及湖泊中抽取的水資源總量中的70%，可見耕作緊緊接著地下水源。農業不僅是食物的來源！ 更是地球生態的重要一環。
「永續農業」（Sustainable Farming）的核心，在於以地球福祉為出發點，保育人類、土地與水資源。從有機耕作、生態農業、自然農法到再生農法，雖手法各異，初衷如一。
📍香港有機耕作的起點與發展
今天先跟大家談談香港人較為熟悉的模式——「有機耕作」。
🔸 80年代末： 萌芽期。民間組織如「綠田園基金」開始推廣綠色生活。
🔸 90年代： 發展期。熱心人士創立「香港有機農業協會」（現為 SEED）。
🔸 千禧後： 轉型期。漁護署推出轉型計劃，制定守則，引領傳統農友擺脫農藥與化肥。香港有機資源中心成立，成為本港主要的第三方有機認證機構，本地有機農業逐步走向制度化。
🤔「有機」標籤的迷思與挑戰
在各方努力下，「有機」在香港已成為「健康」與「無毒」的信心。目前有過百個「認證農場」，確實反映了農場對「有機認證」的需要。
然而，近年不少農場選擇不再續期，這亦道出認證系統或許有反思的空間。
規範邏輯的差異： 歐盟等外國有機系統多採用「排除法」，如明確禁止化學農藥、排除基因改造生物及其衍生物，剩下的物資原則上可用，此舉給予農夫較大彈性；香港系統則傾向規定特定的農資來源，農夫只可以使用列於認可清單上的物資。
保育深度的缺口：本地認證在土壤保育及應對氣候變化上的規範相對較少。相比之下，歐盟有機認證及美國農業部有機認證除了強調兩者的重要性，還有指出耕種者需要尊重大自然的四季更替、生態多樣性以至動物權益。
💚回歸初心：除了標籤，我們還有什麼選擇？
「有機耕作」的本質，是讓人、土地與環境共生。如果現有的行政認證存在侷限，我們是否能夠多元發展，探索另一種讓生產者與消費者直接建立信任的選擇？重新定義我們與食物的關係。
👇 你買菜時會特別看「認證標籤」嗎？還是更相信農友的口碑？歡迎留言分享你的看法！
參考資料：
世界糧食和農業領域土地及水資源狀況 - 概要報告，聯合國糧食及農業組織
Organic production and products, European Commission
Organic Certification and Accreditation, US Department of Agriculture
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